Historien bag Din Likør
Din Likør begyndte med en nysgerrighed – og et møde.
I 2021 mødte Martin og Fie hinanden. På det tidspunkt havde Martin været i gang med at lære om biernes fascinerende verden gennem en erfaren bimentor, Claus Haugaard. Claus var en passioneret biavler og et menneske med stor viden og varme, som gav Martin en dybere forståelse for biernes liv – og for roen i arbejdet med naturen. Biavlen blev både en ny passion og en form for terapi.
Desværre døde Claus pludseligt, og Martin overtog hans bistader og hele biavlen. Det blev starten på et nyt kapitel – og begyndelsen på noget, der skulle vokse langt ud over en hobby.
Martin havde sideløbende eksperimenteret med et lille mjødbryggeri sammen med en kammerat. Det samarbejde opløstes hurtigt, men idéen om at skabe en drik baseret på honning levede videre. Fie blev hurtigt tændt på tanken: Tænk at kunne skabe en helt unik, dansk drik – lavet på egen honning. Vi begyndte at eksperimentere med opskrifter og bryggemetoder og var fra start enige om én ting: Man skulle ikke være i tvivl, når man tog første tår – det skulle smage af det, det var lavet af.
Ikke alt lykkedes i begyndelsen, men nogle kombinationer ramte noget helt særligt. Vi begyndte at tage ud på diverse markeder – blandt andet kræmmermarkeder – for at præsentere vores produkter for folk og få ærlig respons. Den kom hurtigt – og tydeligt. Ofte måtte vi hjem og hente mere, og mange gange var vi helt udsolgt efter første dag.
Alt, hvad vi tjente på markederne, geninvesterede vi i projektet. Vi købte bedre udstyr, flere råvarer, flere flasker – og efterhånden voksede både kvaliteten og efterspørgslen.
I dag står vi med et prisvindende produkt, skabt med kærlighed til naturen, håndværket og ægte smag. Vores likører er brygget med honning som grundbase, som vi selv gærer – præcis som man gør med frugt i vinproduktion. Vi tilsætter frugter og urter, men ingen kunstige tilsætningsstoffer. Resultatet er en række likører med smagsprofiler fra halvtør til sød, der kan nydes som avec, i cocktails, til dessert – eller bare i godt selskab.
Alkoholprocenten kan sammenlignes med en hedvin, men produktet rækker langt ud over traditionel mjød. Netop derfor valgte vi navnet Din Likør – inspireret af latin – for at markere, at det her er noget særligt: En hedvinlikør, med dybde, karakter og nordisk autencitet.
I dag danner Fie og Martin både par i Din Likør og i livet. De nyder hverdagen som biavlere, brygmestre, salgspartnere – og som hinandens partner i alt det, der virkelig betyder noget.
"Vores mission er klar! Vi ønsker at få flere til at opleve en dansk likør brygget med omtanke for for natur og med en fantastisk smag. Samtidigt også med en unik historien bag" fortæller Fie.
